Ri­beye met pu­ree voor op de BBQ


Ingrediënten voor 4 personen:
2 bollen knoflook
100 g roomboter (op kamertemperatuur)
zeezout (grof)
4 ribeyes

Let op: keukenmachine, staafmixer of vijzel en barbecue met boldeksel nodig!

Bereiden:
1. Leg de bollen knoflook in hun geheel op de barbecue, doe de deksel erop en pof ze in 15 minuten zacht en gaar. 2. Laat de knoflook afkoelen. Snijd met een scherp mes de hele onderkant van de knoflookbol eraf en duw de gepofte teentjes uit de schil. Verwijder alle aanhangende schilletjes. Pureer de gepofte knoflook met de boter en grof zeezout en (versgemalen) peper naar smaak met de staafmixer, vijzel of in de keukenmachine.
3. Bestrooi de ribeyes met grof zeezout en (versgemalen) peper naar smaak en gril ze in 1 minuut op hoog vuur dicht.
4. Draai het vlees een kwart slag en gril het nog 1 minuut (zo krijgt het een mooi ruitjespatroon). Draai het vlees om en gril het nog 1-2 minuten.
5. Serveer met de knoflookboter.

Bron: Allerhande